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大台灣旅遊網TTNews 更新日期:"2009/04/25 00:15" 陳秀慧

　　鄰近府中捷運站旁，板橋中山路上人潮來來往往，許多不同類型的商家林立、聚集，其中從一個小小的日式店面裡，傳來爽朗熱情的招呼聲，門口平台上的透明櫥窗內，排滿了各式各樣五顏六色、精緻美觀的新鮮壽司，每一個似乎都在向您招手呢！

　　大番壽司主打均一價平價壽司，由年輕的林氏夫妻共同創業，每天凌晨五點開始備料，一直工作到晚上十點過後才能休息，在不到三坪的空間裡大展身手，美味的基礎─醋飯是用高品質越光米以精心比例調配，粒粒飽滿、口感Ｑ彈，以近４０種新鮮食材變化出各種口味的精緻壽司，不僅料多紮實，每一個壽司彷彿是小小的藝術品，再搭配自家醃漬的嫩薑片，甜甜的辛辣味既順口又開胃，連小朋友都很喜歡。

　　每日開始營業後，夫妻倆的手腳幾乎從沒停過，除了現做壽司很受歡迎，味噌湯的人氣也很旺，以北海道味噌加入魚骨熬煮，再放入事先醃製過的鮭魚丁，味噌的鹹甜加上鮭魚的鮮美，湯頭一入口馬上感受到物超所值的驚喜！

　　林氏夫妻雖然是從外行轉換跑道，但是憑藉著用心學習和不斷研究的堅毅態度，秉持「差一點就差很多」的細膩心思，做出一個個兼顧美觀與美味的壽司，將近半年的經營時間，已經累積不少喜愛大番壽司的忠實顧客。   壽司美食