華視 更新日期:"2009/04/30 15:57"
嘉義市一間有名的「臭豆腐羹」，用中藥泡製的臭豆腐口感獨特，加上特殊醬汁，臭豆腐羹聲名遠播，連北部民眾都特地來吃。
剛熬煮好的臭豆腐羹香味四溢，熱騰騰的羹舀起來，滿滿的料看得人食指大動，淋上醬汁、加點醋、灑上香菜，端上桌，客人忍不住一口接一口，邊吃邊點頭，再也停不下來。
香噴噴的臭豆腐羹製作過程可不容易，先把臭豆腐切成九小片，再剁成絲，丟進勾芡好的湯汁裡，灑進木耳、筍絲、紅蘿蔔絲還有肉絲，不停來回攪動半小時，重要的是最後這瓢特殊醬料，是讓整鍋臭豆腐羹口味酸辣適中的關鍵。
好吃的秘訣是這一塊塊用中藥泡製而成的臭豆腐，加上獨門調味料，還有火侯大小的控制適當，讓這小小一碗臭豆腐羹有著酸酸辣辣的超好滋味。
老闆娘研究半年多，做成這獨一無二的臭豆腐羹，每天供不應求，只要吃過的都說讚。 嘉義美食料理
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