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NOWnews 更新日期:"2009/05/08 15:50" 記者江烈偉／台北報導

糕餅業者經常有種迷思，似乎是掛上「法式」或是請到「日本甜點師傅」就是消費者買單的「鐵証」！其實，面對不景氣，什麼都要「精打細算」的消費者也越來越挑。所以，講究「頂級」口感卻「平價」的甜點，消費者就不見得願意買單。

對台灣人來說，道地的法式甜點或是來自日本的洋果子，大家幾乎都很熟悉。打著日本電視冠軍甜點達人白鳥裕一師傅的名號來台，讓電視媒體們一窩蜂地跑到記者會現場等候。結果，白鳥裕一師傅「晃點」大家，精湛手藝只有美食家知道。

而且據了解，由禮坊剛推出全新甜點品牌「可朵」，並沒有推出白鳥裕一師傅的獨門手藝。強調由他短短來台兩個星期所監製的甜點，如「金磚費南雪」、「對話酥塔」等，一一經過試吃，讓人覺得惋惜，似乎並沒有超越禮坊喜餅以往的水準。

對喜歡吃甜點的試吃客來說，這兩款常溫的甜點都只留下「甜」的記憶。尤其是強調「貴婦午後甜點」的「對話」，那上面的蛋白霜脆到碎滿盤，有點千層酥的感覺，口感甜膩沒有層次，並沒有辦法收買台灣這兩位貴婦試吃客的心..。

另外的主推「金磚費南雪financier」雖然寓意很好，希望吃的人可以有如拿到「金磚」一般招財進寶。可是，外表的奶油會沾手，口感沒有法國道地financier的杏仁糖吃起來有種QQ的感覺，說是「頂級」的法式口味，可能還有進步的空間。  美食甜點