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TVBS 更新日期:"2009/04/14 22:45" 卓凝香　沈千巧

不景氣時代，怎麼吃才不浪費？日本業者把腦筋動到了，一些日本主婦會丟掉的食材上，像是甜蝦的蝦頭、泡過的茶葉渣，還有日本人不愛吃的香菇蒂，全都被業者蒐集拿來重新包裝，成了一道道美味佳餚。

怎樣吃才不浪費，肉質鮮美的甜蝦，日本人拿來包成手捲，被丟掉用不到的蝦頭，日本業者腦筋動的快，大量蒐集灑粉後包裝成冷凍商品，接著下鍋油炸，本該是廚餘的蝦頭，變身一道美味佳餚。NHK記者：「充滿蝦的甜味，而且非常香脆可口、非常香。」

這家食品宅配公司，在一次配送過程中，看見主婦把大量蝦頭丟棄，覺得丟了實在浪費，於是開發出這道蝦頭下酒菜；同樣棄之可惜的美味食材，還有這一樣，干貝邊不要的干貝唇，先滾水川燙再真空包裝，干貝唇因為有嚼勁，加入白醋再拌點小黃瓜、海帶芽，又是盤美味的涼拌小菜。

產茶出名的日本靜岡縣，則把腦筋動到了泡過的茶葉渣上，磨粉再製成了濃縮保健補給丸，含有胡蘿蔔素，有豐富維生素A，裡頭的維他命E，能抗氧化、保護肌膚。日本業者：「喝煎茶，只能攝取3成左右的養分，但茶葉渣裡頭含有更多的養分。」日本人不愛吃的香菇蒂，也多了不浪費的新吃法；先用熱油炒過，再用酒、醬油、七味粉調味，熱騰騰的辣炒香菇蒂完成了。NHK記者：「很有口感，配飯吃可以吃好幾碗。」

不景氣時代，日本人用創意努力物盡其用，要把食材的價值發揮到最大。