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目前分類:美食 (97)

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自由 更新日期:"2009/05/14 04:09"〔記者蔡宗憲/獅子報導〕

恆春半島又將增加新景點!位在台26線旁的獅子鄉內獅村,日前發現傳說中深藏在古老部落的祕密溫泉,由於泉源豐沛,加上沿途風景秀麗,又鄰近可鳥瞰大海的南迴鐵路,獅子鄉長侯金助將與縣府研擬打造自行車景觀道路的可能性。

沿著獅子鄉內獅及外獅段道路一路向東,沿途壯麗的岩壁、廣闊的河床,都讓人感到身心舒暢,沿著枋山溪經過林務局檢查哨,再順著大龜文王國古道前進,經過南迴線枋野車站,便可抵達美麗又靜謐的內獅野溪溫泉。

侯金助表示,古稱「瑪拉賈‧拉賈」的內獅溫泉,是約200多年前,排灣族大龜文王國的聖泉,年代久遠,後代子孫一直認為聖泉只是個傳說,誰也沒真正見過。

直到半年多前,內獅村長張泰雄到林務局23林班地工作,偶然間發現源源不絕的溫泉水,才證明聖泉的存在,鄉民興奮不已。

獅子鄉文史工作者蔡宜靜談到,從清兵到荷蘭及日軍攻台,軍士們總為獅子鄉的瘴癘之氣所苦,久居山區的大龜文王國居民卻始終不受影響,耆老相傳就是王國內有一股神聖的溫泉水,讓部落飲用、洗滌,才保住村民不為瘧疾侵入,使王國因此不被外族侵略,也為這泉水增添不少神秘的色彩。

由於泉源未經開挖,泉水豐沛,枋山溪沿線河床都可見湧泉,加上有南迴鐵路枋野車站經過,鄉公所與林務局協調管理權責後,未來也將與縣政府合作,希望讓民眾帶著單車搭火車,享受野溪溫泉及單車旅遊的全新體驗。

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卡優網 更新日期:"2009/05/11 02:26" 陳璐璐

  剛吃到這碗豆花時,只覺清潤腴美、芳芳緊緻的豆花一入口,似乎聽到白居易正在低吟著:「回眸一笑百媚生,六宮粉黛無顏色……春寒賜浴華清池,溫泉水滑洗凝脂。」的詩句。

  但可別誤會,這裡既沒有辣妹服務,也無須蜜餞果露增色。僅須把宛如貴妃美肌的豆花,與色若琥珀的糖漿共食後,那種甘露湛美、高潔醇郁的細緻感受,實在使人久久難以忘懷!

  話說山水伯豆花,其實是1948年時,由大陸福建省東山島來台的吳明從老先生,所獨家研發的一種「無孔洞、低含水、高蛋白」的豆花美食。而當時因為出入安平漁港的人,多以捕魚維生。所以吳老先生便在碼頭當苦力,待攢存了本錢後,才賣起了拿手的豆花點心。

  只是,基於飲食習慣的不同,在昔時的安平,大家都把它當作是早點。所以每天半夜辛苦的脫殼磨豆,跟以山泉水製作的堅持,不但滿足了老台南人清晨的口腹享受。更使得山水伯、安平豆花伯的名氣不脛而走,並牽成出許多想藉豆花養家活口的艱苦人,而逐漸成為安平豆花開枝散葉的起源。

  講到這裡,山水伯的孫子就驕傲地說:「只要去跟台南老一輩的人詢問,肯定都知道我爺爺。而目前一些名店,其實技術也都是跟他學的。但他老人家認為萬貫家財,不如一技在身。所以還是把部分細微的獨門工序,只留給子孫來傳承!」

  例如黃豆脫膜、糖水比例,跟別家沒有的「豆花物理排水法」,就是不曾外傳的絕技。因此吳大哥離開公司後,便跟當年沒有克紹其裘的父母,鬧了好一場革命,才轉赴台北以祖傳豆花重新開業。

  說得也是,即便年屆中年,但由於外型挺拔斯文,又有著多年工作經驗。因此別說父母要反對,甚至連清晨跑去參觀攝影時,還一度誤以為找錯了人。

  但是他卻坦率地說:「作建築生意時,應酬跟營運常使人壓力破表。但現在做豆花,孩子卻可以看到父母踏實的生活。因此我覺得,無論過程中再怎麼辛苦,可是這輩子能夠傳承到爺爺的手藝,實在是難得的福氣!」(山水伯豆花門市,台北市大安區四維路154巷29號外賣電話2708-7740傳真 2325-7011)

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NOWnews 更新日期:"2009/05/10 20:22" 記者吳順永/台南報導

位於台南市議會斜對面的東大門韓國烤肉料理館,正式推出全新「正統韓國大長今宮廷料理」,全新料理特聘請韓國籍廚師丁宰賢親自操刀,精心研擬正統大長今宮廷料理,精緻豐富的雙人套餐包含了12道韓式宮廷小菜、兩道養生粥品、韓式烤肉等,還有人蔘雞湯、韓式沙拉、柚子茶與紅豆年糕。

由丁主廚夫人金倫真親自做菜色講解,每道料理都可以見到主廚細膩的刀工與用心,滿足視覺與味蕾,而正統宮廷式料理也秉持大長今的養生原則,口感清爽不油膩,跳脫一般民眾對韓國料理享受重口味的一貫思維。

正統韓國美人金倫真也提及,在韓國當地宮廷料理的雙人套餐,約可擺滿6尺長的桌子,菜色多樣且變化豐富、做工精緻,但往往都造成食物的浪費,令廚師們感到相當惋惜,東東餐飲企業李日東董事長試餐後,決定推行一貫的環保概念減少食材的浪費,特請丁主廚在菜單的設計上略做調整,配合兩人食用的份量為主,做出減量的精緻美味雙人套餐,但依舊可以滿足大食量的饕客們。

5月份起,東大門還另外推出令人食指大動的韓式鮪魚料理大餐,滿足在黑鮪魚季想要嚐鮮的民眾,一般人印象中的生魚片雖屬於日本料理,但丁主廚也說明,韓式生魚片其實也是一絕,生魚片沾醬不同於日本所慣用的哇沙米,而是使用特製的韓式辣醬,別有一番特殊風味,另外還有多種不同於以往的特色鮪魚料理,絕對讓您有意想不到的驚喜,歡迎您來品嚐。

東大門韓國烤肉料理館 。 台南市永華路二段131號。Tel/06-2935118。korea-t.dondom.com.tw/

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中央社 更新日期:"2009/05/10 19:15"(中央社記者王淑芬高雄10日電)

高雄餐旅學院22名學生赴香港參加廚藝美食大獎,總共獲得15面獎牌,其中麵包烘焙團體賽及婚宴蛋糕裝飾個人賽都獲得金牌。

兩年舉辦一次的香港HOFEX國際食品飲料酒店餐廳及餐飲服務展覽會,5月6日至9日在香港會議展覽中心舉行,其中最受矚目的是2009香港廚藝美食大獎的國際廚藝競賽。高雄餐飲學院推派22名學生代表參加,共獲得15面獎牌。

  美食大獎競賽為期4天,比賽的項目包括西式烹調、中式烹調、冰雕設計、現場麵包烘焙及糕點比賽等。

高餐參賽學生表現優異,其中烘焙系的武子靖、王鵬傑及張原賓所組成的團體組,參加現場麵包烘焙賽,獲得金牌;任佩霞獲得婚宴蛋糕裝飾金牌;黃奕宣及陳怡君獲得此項目銀牌,鄧皓容則獲得銅牌。

另外,餐飲管理系王俊傑獲得學徒組西式烹調 (牛肉)銅牌及現代中式烹調挑戰賽銀牌,簡忠賢獲得專業組西式烹調及西式熱食烹煮兩面銅牌。

還有,西餐廚藝系的夏禎得到學徒組西式熱食烹調(牛肉)銅牌、邱迺珍獲得學徒組西式熱食烹調 (鮭魚)銀牌、梅孝麟及陳建宏則獲得學徒組西式熱食烹調(鮭魚)銅牌。

高雄餐飲學院對於高餐的競賽成果表示滿意,餐館管理系老師賴顧賢說,這次赴港競賽因受到H1N1疫情的衝擊,老師及學生備感壓力;如果是平常狀況,學生應該會有更好的成績。

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NOWnews 更新日期:"2009/05/10 14:10" 消費中心/台北報導(新聞來源:東森新聞記者李韻晨、陳一松)

今(10)天是母親節,許多烘焙業者蛋糕訂單接不完,卻陸續傳出有消費者拿不到蛋糕的消息,甚至也有人拿到變形的蛋糕,直呼真是掃興!連鎖咖啡店星巴克在台北縣市有1000個蛋糕來不及製作,無獨有偶,最近在網路上正夯的桃園「惡魔蛋糕」也在運送過程中變形,讓收到的消費者非常失望。

全台灣有2000人訂了星巴克蛋糕,但是母親節都已經到了,居然還有將近1000個人沒有拿到蛋糕。怎麼會有如此誇張的事?星巴克在母親節檔期主打「黑莓優格乳酪蛋糕」,一個6吋的要價650元,但沒想到在母親節的前一天,製作蛋糕的廠商卻說原物料不夠,訂單無法如期完成。

星巴克發言人歐陽瑩潔表示,「消費者可以到門市採取全額退費,或是這兩天當蛋糕到門市的時候,會有門市的人員跟消費者電話聯絡,針對廠商的部分,我們也會祭出最嚴厲的處分。」

星巴克願意全額退費,而且還要再補送兩張咖啡折價券,希望能平息消費者的不滿。但傳出消費糾紛的,還有近日在網路上掀起團購風的「D2惡魔蛋糕」,一位網友訂了7個,但收到時卻有6個東倒西歪,讓他看了相當傻眼。

D2惡魔蛋糕表示,可能是運送過程中不慎碰撞,願意補寄新蛋糕;但母親節一年只有一次,業者偏偏在此時出差錯,讓許多想歡度母親節的民眾感到掃興。

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華視 更新日期:"2009/05/10 14:26"(記者吳青穎 戴榮賢報導)

很多人都會訂個蛋糕幫媽媽慶祝。但知名連鎖咖啡店,因為代工廠商原料不夠,蛋糕竟然短少了一千多個,消費者臨上門領不到蛋糕,很掃興!

  櫃檯後面,堆得像小山一樣的蛋糕,連夜包裝好,一大早才開門,各家連鎖蛋糕店,就已經大排長龍,民眾趕著來領蛋糕,回家過母親節。

  業者手忙腳亂賣蛋糕,笑說搭上股市大漲順風車,母親節蛋糕業績暴增兩成,這三天的時間,就已經賣出了8千個,工作人員每天都趕工到凌晨2、3點。不過有人蛋糕買的很開心,但也有人母親節訂到這家連鎖咖啡店的蛋糕,到了門市才發現,蛋糕做不出來。 

  一口氣短少一千多個蛋糕,過節的心情,被澆了盆冷水!連鎖咖啡店端出補救措施,除了要求廠商立即補送,也提供由門市人員幫忙買蛋糕,如果消費者不買了,也接受全額退費。 蛋糕美食

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TVBS 更新日期:"2009/05/09 19:18"

牛排怎麼吃才過癮?一位從美國德州來的老闆,到台灣開餐廳賣牛排,他的口氣很大,說德州不僅是美國最大的州,也什麼都大,所以他賣的牛排也要大份量;從過年後,開始賣40盎司超大牛排,是一般牛排館份量的3到4倍,老闆說吃完這一客,至少要胖2公斤,但3個月裡,還是5百多人挑戰這無敵大牛排。

這一盤端上來的,可不是普通牛排,足足有成年人的2個手掌大,厚度至少5公分,超大Size牛排,絕對滿足大胃王。

消費者張先生:「這差別太大了,這大概應該是2、3個人吃都OK的,那一個人吃到完,應該是很有成就感。」記者:「還是有信心可以挑戰成功嗎?」消費者張先生:「應該是可以。」

話才說完,張先生立刻一口一口,把牛肉送進嘴巴,不用沾醬,還能吃出牛肉的原味;比較一般牛排館,賣的6到8盎司牛排,是用煎的,這家美式餐廳的牛排,份量幾乎是3倍大,而且用火山岩慢慢烤。

賣超級大牛排的老闆叫做Frank,熟客都叫他老孫,他出生在美國德州,來台灣30年,真的開餐廳賣牛排才1年半,卻已經很懂得台灣的人口味。

美式餐廳業者Frank:「我們德州有名的就是大,德州是最大的州,我們德州什麼都大,曾經有一個女生進來,說要吃40盎司,我就反對,她居然說我是大男人主義,她不理我,她就一個人吃完,吃完了還說還不夠。」

老闆說,從推出至今3個月,超過500個人挑戰,卻只有70位消費者,能自己一個人把超大牛排嗑完,餐廳的走廊還貼滿一張張衛冕成功的照片。

有人說,吃完好想死,不然以後就要改吃素,甚至還有饕客大嘆,牛排何苦為難人類?但老闆說,不呷意輸的感覺,暑假要推出48盎司的無敵大牛排,賣美味也賣噱頭。   美食牛排

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NOWnews 更新日期:"2009/05/10 14:46" 記者江烈偉/台北報導

隨著眷村電視劇的風靡,充滿眷村味的美食也超吸引人的。位於林森南路過仁愛路附近的眷村小吃很多,這家木造房子的四十多年水餃店「龍門客棧」,強調北京風味的餃子,讓你一吃就難忘,而且越晚越多人,大家都愛享受宵夜時光..。

一盤10顆水餃要70元,說起來也不便宜,但是手工皮Q餡多,倒也值得推薦。一咬下去,可以感受到豬肉與大白菜的鮮甜味,鹹度恰到好處,愛吃辣的人,可以沾取店家自製的辣椒醬。十足的眷村味,從下午五點起開始營業,真的很特別。

正因如此,下班後的晚餐時間很多人來外帶水餃回家當宵夜,或者就三五好友一起坐下來品嚐水餃美味跟一吃就上癮的滷味。大家最愛這裡的滷豆皮、豆乾跟豬耳朵、豬頭皮,如果這些都沒了,滷到相當軟嫩的雞肝、雞眕也很棒,很好吃。

牆上都是一些字畫,正中的柱楣上頭還有孔德成先生題字的「龍門客棧餃子館」幾個字。剛進門的地方就可以聞到現煮水餃的香氣,左邊一堆人忙著點滷味,一大櫃子的滷味,看起來滷味超多,沒多久,外帶兼內用的,一下子就差不多了。

地上有點髒亂,昏黃的燈光卻可讓大家一下子步入時光隧道,回到從前的眷村時光。不管是吃碗牛肉拌麵或牛肉麵,還是來一大盤鹹香味十足的滷味,甚至一大堆人一起嗑超大盤的水餃等,熱熱鬧鬧歡聚一堂的吃飯時光,感受實在很溫暖。

北平「龍門客棧」餃子館02-2351-0729台北市林森南路61巷19號(下午五點起開始營業)

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大台灣旅遊網TTNews 更新日期:"2009/05/10 01:15" 范銘偉

  傳統小吃精緻化是近年來常見的經營模式,位在台南市林森路二段的一口萬餃子,古典華麗的店面外觀,裡頭賣著水餃、麻醬麵、捲餅、酸辣湯等多種傳統小吃,顧客可以在一個明亮寬敞的用餐環境舒適的用餐,徹底地展現了將傳統小吃精緻化的經營方式。

  由朱小姐及林小姐所共同經營的一口萬餃子,秉持著「衛生安全 物美價廉」的宗旨,開放式的廚房,讓顧客可以直接看到店內對環境衛生的重視程度,在價格上的設定,僅管原物料都是選用上等品質,但仍希望秉持著回饋顧客的心,讓消費者花小錢就能品嚐到國宴級的料理與用餐環境。

  店裡特別推薦的牛肉水餃是一道讓饕客們都讚不絕口的料理,朱小姐表示,水餃的原料製作是特別向曾經擔任過希爾頓飯店主廚的朋友學習,店裡也特別聘請他負責中央廚房的管理。

  皮Q透滑的水餃外皮,裡頭內餡選用上等牛肉加入韭黃等調味食材,製作過程中皆不含味精,以手工捏製而成,有別於一般躺平的水餃,店裡的每一顆水餃都是直挺挺地站立著,煮熟之後,裡頭還吃得到鮮美的湯汁。

  店內一、二樓的座位空間共可容納約80~100人,非常適合團體聚餐使用。國宴級的用餐環境與餐點品質,深獲消費者的認同,不只學生、上班族愛吃,許多企業老闆、外國人、醫生、教授也都是店裡的常客。成大生活商圈。  美食

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大台灣旅遊網TTNews 更新日期:"2009/05/10 01:15" 范銘偉

  一夥人上館子吃泰式料理隨便一點就要上千塊?現在來到台南市林森路二段的巴東泰式料理,平實的價位加上飽足的份量,讓您在台南也能輕鬆感受異國風情。

  經營者洪先生本身對泰式料理特別偏好,還曾經跟朋友到台北跟專業主廚學習,回到台南後因為看見市面上較少泰式料理餐廳,便成立了巴東泰式料理,在口味上也針對台灣人的喜好略作調整,因此廣受顧客喜愛。

  在餐點部份,店裡的食材皆與固定廠商長期配合,並經過洪老闆嚴格的篩選,確保食材的新鮮與品質的穩定,餐點中所用的香料則是特別從泰國進口,製作出道地口感的泰式風味。

  招牌的涼拌牛肉裡頭有新鮮蔬菜、蕃茄及大火快炒過的鮮嫩牛肉,搭配老闆特製的醬料,口感獨特,份量十足的設計,讓您吃得過癮。另外一道蝦醬空心菜也是店裡相當受到好評的料理,加入蝦醬大火快炒過的空心菜,迷人的獨到風味,讓人忍不住一口接一口。

  飽餐一頓後,也別忘了來上一份飯後甜點,店裡自製的紅豆紫米粥非常熱賣,在吃過酸辣帶勁的泰式料理後特別適合來上一碗。來到巴東泰式料理,平實的價位,讓您不用花大錢也能輕鬆品嚐美味泰式料理。  泰式料理美食

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大台灣旅遊網TTNews 更新日期:"2009/05/10 00:15" 范銘偉

  不景氣的年代,人人都想花小錢享用最物超所值的料理,位在台南市裕農路的順虹粽的家,店裡招牌的特製粽向來以份量超大而聞名,物超所值料多實在,是饕客們的最愛。

  經營者鍾先生從小就跟著父母親接觸到肉粽的作法,出社會之後曾到台北做餐飲店,一做就是快三十年的時間,近年來才回到台南重新開起粽子店,回到自己最熟悉的領域,並憑藉著自己的努力與創意,開發出多種大份量特製粽。

  店裡產品項目除了有粽子之外,也包含麵類、湯類及冰品,在食材方面大多都是老闆每天親自上菜市場採買。特別推薦的特製粽,裡頭共有干貝、魷魚、栗子、蓮子、芋頭、蛋黃、香菇及豬肉塊等八種料,外層的糯米中則含有獨家配方,吃起來特別香Q,灑上北港花生製成的花生粉,再淋上店裡特製的醬料一起食用,是南部人最道地的吃法。

  另外店裡的五穀養生粽也相當受到顧客喜愛,裡頭共有大麥、燕麥、薏仁、黑糯米、小米、蕎麥等多達16種的五穀食材,配上香Q的糯米與獨家自製的醬料,巧妙地將所有食材完美地融合在一起。

  有吃素的朋友來到店裡還可選擇硬桃葉素粽,是南部特有的產品。物超所值的特製粽與健康取向的五穀養生粽,讓您吃得飽足又兼具健康與美味。  端午節粽子美食

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自由 更新日期:"2009/05/10 04:09"〔記者李文儀、曾鴻儒/台北報導〕

端午節預購粽子大戰開打!今年不僅人有巧克力搭配綠豆糕的冰粽新口味,連寵物都有養生粽可吃。

包括超商、百貨公司或飯店業者的端午粽預訂已經展開,超商鎖定名店招牌傳統口味,以平價搶攻市場,五到六顆價位在二百到四百元間;百貨公司則融合老店及五星頂級產品,十顆價位從四百五十元到九百元都有。

上百元冰粽 今年首見

飯店業者一邊推傳統潮州、廣式、台式等經典口味粽,另一邊則強打紅麴、綠豆糕、櫻葉、巧克力等創意粽,平均每顆粽子要價上百元。飯店主廚劉宜嘉表示,今年粽子訂單至今平平,可以明顯感受下訂速度較慢,為了搶市場、開發新客源,以新口味應戰,價格也下降約二到三成。

劉宜嘉說,除了傳統粽,冰粽一向最受歡迎,市場競爭激烈,因此推出以綠豆糕取代糯米的新粽口味,配上昂貴的黑芝麻、榛果醬等食材。

福華飯店除了傳統的湖州粽、廣式粽,也有強調創新口味的「彩虹粽」,餡料有櫻葉、也有水果。遠東飯店餡料用上烤鴨、肥牛,也有別於傳統口味。

華泰王子飯店推出「四季粽」,春夏秋冬各有不同食材,和圓山飯店鹹味「才子粽」、甜味「佳人粽」組成的「君華雙粽」,相互輝映。

高貴鮑魚粽 一粒一千八

另老爺有日式的烤鰻魚、櫻花蝦當餡料;遠東飯店則是以歐美料理較常見的培根、起司、黑松露入粽;經營泰式料理的瓦城泰式餐廳,則推出泰式蝦醬肉粽。

最高貴的粽子則是喜來登飯店推出的四顆鮑魚入粽的頂級鮑魚粽,一粒一千八百元;老爺飯店也有鮑魚、干貝當餡料的高檔粽子,一粒要價八百八十八元。

人吃粽子,狗也要吃粽子。有寵物業者以養生十穀米取代不易消化的傳統糯米,搭配大骨湯熬煮的牛肉、山藥、紅棗等,無鹽少油,小小一份五顆一八八元,開賣才兩天就已經賣出廿多份。

狗粽子五粒188元

飼主許小姐說,每年端午媽媽都會包粽子,她吃得開心,愛犬在旁流口水,所以她就訂了四份特製粽滿足愛犬。

禾原動物醫院院長陳威廷表示,糯米、香菇都不易消化,有時候會有寵物吃到腹脹送醫,還有嚴重呼吸困難而死亡的案例;飼主也可以自己動手做無鹽少油的粽子給寵物吃,但也不能吃太多。  端午節粽子美食

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民視 更新日期:"2009/05/09 12:01"

端午節當然少不了要吃應景的粽子,為了搶買氣,不僅是五星級飯店推出前所未有的巧克力粽,來吸引年輕族群,傳統市場也有業者也不惶多讓,推出養生的薏仁綠豆粽和火腿瘦肉粽,一樣熱賣!

包進糯米飯、香菇、鮮肉和蛋黃,端午節進入倒數計時,店家已經忙得不可開交,飽滿紮實的肉粽,不到20秒鐘功夫,就完美呈現!傳統市場裡,現在不管甜的、鹹的、蒸的、煮的,都買得到。

不景氣的年頭,老闆們卻笑咪咪,因為最擔心業績不好,好在沒發生,不過,擔心顧客吃膩了傳統口味,趁機推陳出新養生的綠豆薏仁粽子,還有這款雙仁粽,裡頭包的是金華火腿和頂級黑豬肉,新口味吸引大批預購訂單。

創意十足的還有五星級飯店推出大家可能想都沒想過的巧克力粽,無論傳統粽業者推出的改良粽,還是飯店的香甜創意粽,可以確定的是,這個端午節,想吃粽,不但不用自己包,而且口味多更多。  創意料理美食

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大台灣旅遊網TTNews 更新日期:"2009/05/09 01:15" 林子騫

  近日於高雄市正忠路上開幕的旺記吹波土雞,鮮紅的招牌和特殊的店名讓人不禁想一探究竟,這土雞果然來頭不小,老闆陳先生表示,八年前父親陳再旺先生於越南創立該品牌,至今已開八家分店,一天可賣三百多隻雞,在當地十分受歡迎;2008年於台灣高雄新光三越附近開第一家店,正忠路這兒為第二家。

  旺記吹波土雞選用CAS台灣土雞,以1公斤肉質最佳之春雞為主,首先以數種中藥和海鹽燉滷,再以現點現油炸的方式製作,而自創之油鍋小而省油,因此能夠每天換油維持品質。

  整隻土雞完整呈現,口感皮脆而肉紮實富彈性,鮮甜多汁好滋味吃得出,口味則偏重,配薑也是店家推薦之享用方式。

  走薄利多銷路線的吹波土雞,老闆陳先生對自己產品十分有信心,致力在台推廣這份獨特美味,團購訂單亦逐漸增加,歡迎大家一同前來嚐鮮,特別適合親朋好友共享!

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自由 更新日期:"2009/05/08 04:09"〔記者林秀姿/台北報導〕

吃黑鮪魚不用老遠跑到屏東東港,明、後兩天台北魚市舉辦「黑鮪魚分切秀」,邀請知名日本料理名廚到場分切,民眾可以免費嘗鮮,現場購物滿1000元有9折優惠。

台北漁產運銷公司表示,週六、日(5月9、10日)兩天,每天上午10點半現場分切200公斤以上的黑鮪魚,由「三井」日本料理餐廳的廚師到場分切解說,「三井」也會提供各式水產品生魚片、熟食讓民眾試吃。

週六、日中午12點以及下午3點舉辦有獎徵答,台北魚市提供香魚、烏魚、秋刀魚等獎品,魚市購物滿1000元享9折優惠,還會贈送價值300元的保冷、保溫袋。

台北漁產運銷公司表示,此次活動和嘉義區漁會合作,週六、日現場不僅有黑鮪魚分切秀,還有來自嘉義東石的鮮蚵料理,並且提供民眾試吃,如鮮蚵卷、炸蚵酥等。

台北魚市地址在台北市民族東路410巷2弄20號,電話(02)25099490、25096365#309~314。

展售時間從上午7點到下午7點,試吃活動時間則是上午9點起到下午5點。

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自由 更新日期:"2009/05/08 04:09"〔記者蔡彰盛/竹市報導〕

新竹市北門街日前新開幕一家「寶妹」水餃店,由於水餃大顆有料,每粒卻只要2塊半,加上口味獨特,湯品、滷菜也便宜美味,不僅網友們「吃好鬥相報」,每到用餐時刻更是人潮不斷,在景氣不佳的餐飲大環境下闖出一片天。

早年曾在中央大學福利社賣水餃賣出名氣的老闆娘康惠娥說,她一直在研發如何改進水餃的口感,由於近年的健康取向,她調整豬肉與青菜的比例,減少肉的餡料,這樣不僅可吃出健康,成本也可大幅降低,因此直接回饋給顧客,每顆只要2.5元,讓很多客人驚豔「怎麼有這麼好吃又便宜的水餃!」

由於和菜農契作,店內可獲得最便宜新鮮的青菜,至於豬肉則是由CAS廠商提供電宰豬,康惠娥說,「豬肉好不好,鮮度吃得出來,顧客的嘴很挑,絕對能分辨高下。」

很多網友說,寶妹的水餃在吃第一口的時候,就對外皮的嚼勁留下深刻印象。康惠娥表示,店內水餃由中央廚房手工揉皮包餡,因為「水餃從裡到外,有太多東西是機器無法取代的!」

由於不少顧客對產品留下好印象,紛紛詢問加盟的可能性,康惠娥說因為景氣不好,許多待業人士盼望能做像這樣低價而不失美味的水餃,來爭取商機,她與先生都願意傾囊相授。

寶妹水餃位於新竹市北門街96號,電話524-3386。

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NOWnews 更新日期:"2009/05/08 15:50" 記者江烈偉/台北報導

糕餅業者經常有種迷思,似乎是掛上「法式」或是請到「日本甜點師傅」就是消費者買單的「鐵証」!其實,面對不景氣,什麼都要「精打細算」的消費者也越來越挑。所以,講究「頂級」口感卻「平價」的甜點,消費者就不見得願意買單。

對台灣人來說,道地的法式甜點或是來自日本的洋果子,大家幾乎都很熟悉。打著日本電視冠軍甜點達人白鳥裕一師傅的名號來台,讓電視媒體們一窩蜂地跑到記者會現場等候。結果,白鳥裕一師傅「晃點」大家,精湛手藝只有美食家知道。

而且據了解,由禮坊剛推出全新甜點品牌「可朵」,並沒有推出白鳥裕一師傅的獨門手藝。強調由他短短來台兩個星期所監製的甜點,如「金磚費南雪」、「對話酥塔」等,一一經過試吃,讓人覺得惋惜,似乎並沒有超越禮坊喜餅以往的水準。

對喜歡吃甜點的試吃客來說,這兩款常溫的甜點都只留下「甜」的記憶。尤其是強調「貴婦午後甜點」的「對話」,那上面的蛋白霜脆到碎滿盤,有點千層酥的感覺,口感甜膩沒有層次,並沒有辦法收買台灣這兩位貴婦試吃客的心..。

另外的主推「金磚費南雪financier」雖然寓意很好,希望吃的人可以有如拿到「金磚」一般招財進寶。可是,外表的奶油會沾手,口感沒有法國道地financier的杏仁糖吃起來有種QQ的感覺,說是「頂級」的法式口味,可能還有進步的空間。  美食甜點

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大台灣旅遊網TTNews 更新日期:"2009/05/08 13:15" 蔡聰挺

  竹北市華興街在6年有一家素食餐廳,以提供全素的餐點得到很多蔬食及想減少油膩飲食客人的喜愛,經營了3年之後,為了照顧自己的小貝比,暫時停止提供素食料理的服務。3年後因為小朋友已長大,可以重新提供素食餐飲的服務,2009年3月重新在原經營素食餐飲不遠的地方,以家鋐素食為店名再行開幕。

  家鋐素食的老闆娘從小跟著母親學習,同時自己對料理有興趣,再加上自己的研發,所以能作出好多美味的素食料理,為了讓素食客人能安心用餐,家鋐素食只供應全素的料理,連蛋、奶都不加,高湯完全以大量的蔬果熬煮,不加味精等,以低鹽底油為訴求。

  家鋐素食不只是採用新鮮的蔬果,所用的水是以RO逆滲透的方式製作,同時為了讓客人能有新的料理,不定期會增加新的菜色,與不定期的公休一樣,會事前公佈。冬季將考慮增加小火鍋。家鋐供應湯麵類、乾麵類、米飯類、乾炒類、湯餃類、水餃類、燴什錦類、鍋燒烏龍麵類等,另有陶鍋拌飯、鐵板麵、紫菜湯、餛飩湯等。麵類更選用可靠的大廠牌所生產的產品。同時所有麵類可以改為米粉、粄條。

  老闆娘以自己的經驗提供蔬食客人的建議,因為素食的料理容易消化,所以要以少量多餐的方式進餐,經常帶些水果在身旁,同時每天要5蔬果,以保身體健康。  健康美食料理

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中廣 更新日期:"2009/05/08 10:35"(賴沁沁報導)

母親節到了,業者紛紛推出母親節應景餐點,宜蘭縣一家餐廳在母親節感恩套餐中發揮創意,將二十四孝等感恩故事融入菜色中,希望讓媽媽吃在嘴裡、暖在心裡。

餐廳副理葉惠如說明以二十四孝故事臥冰求鯉、羔羊跪乳、黃香暖被、孟宗哭竹笙筍及慈母手中線遊子身上衣等詩詞,研發出的一道道母親節感恩套餐,陳振宜副總經理說希望讓每位吃到料理的母親都能感受到孩子們的愛意。

餐廳還特別貼心幫訂餐的民眾準備母親節蛋糕,及送給母親愛的小卡片表達平常對母親說不出的愛。 創意料理美時

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自由 更新日期:"2009/05/08 04:09"〔記者王錦義/竹東報導〕

新竹縣竹東鎮康寧街旁一間不起眼的小店,是鎮上開業百年以上的仙草老店,第4代接班人66年次的謝士允,原在桃園擔任工程師,但他捨棄舒適的冷氣房工作,進入炙熱廚房,希望讓這飄香百年、台灣原汁原味的仙草繼續傳承下去。

謝家仙草 至今120年

謝家仙草在竹東鎮上相當有名,溪南地區最大的客家市集─中央市場內許多攤販都是使用他們家的仙草。謝士允說,從他曾祖母開始製作仙草至今已有120多年歷史,長久以來一直使用手工烹煮仙草,吃起來口感十足,香味更讓人齒頰留香,回味無窮。

謝士允不忍父收攤

謝士允從小耳濡目染父親謝振文煮仙草的製作過程,雖然年紀輕,但對這行業早已駕輕就熟,而且手法更加俐落。

謝士允說,念機械的他對於是否返鄉接下祖傳事業也考慮許久,父親看他猶豫原想要就此收攤,但他想到100多年的老店就這樣消失,覺得相當難過,所以就決定接下工作。

攤位長年配合逾3代

其實也是對鎮上許多使用他們家的仙草攤,長年配合下來存有一份感情,甚至有些攤位使用他們的仙草有3代之久。

堅持使用台灣原料

謝士允說,謝家仙草會受到長期支持,是他們講求火候到家,一定要熬製超過5小時,加上堅持使用台灣所產仙草原料,才能熬煮出又香又濃的仙草原汁。  新竹美食甜點

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