旅遊經 更新日期:"2009/05/11 13:07" 旅遊經編輯部／唐家興
相信大家都有經驗，下榻五星飯店，為了品嚐豐富的早餐，第二天總要起個大早！因此，國內不少飯店現在非常流行早午餐的方式；不過，即日起墾丁有飯店業者再進一步將Brunch與下午茶結合，打破供餐時段限制，讓旅客悠閒用餐，休閒度假不再有壓力！
悠活麗緻渡假村總經理劉秀美表示，許多人喜歡在週末睡到自然醒，再呼朋引伴到飯店來頓豐盛的Brunch犒賞自已。為了讓所有台灣遊客，能真正享受到完全放鬆無壓力的定點渡假，特別克服飯店餐飲上各種慣性思維及人力調度的困難，推出「漫遊悠活假期」，打破供餐時段的限制，堅持營造讓房客完全放慢腳步，自由決定用餐時間的渡假天堂。
此外，村內針對大人及小孩所設計，適合各種年齡層的活動及親水設施，只要待在村內，無論何時起床，都可踏入環抱大片海景的「臨海餐廳」，先悠閒享受早、午餐或下午茶，再到沙灘上堆沙堡、來場排球">沙灘排球，或參加潮間帶生態導覽，舒活筋骨。不想曬太陽的，悠活也提供了多樣的半戶外活動，像是數位保齡球，或「天才小廚師」的烘焙體驗等，而在這歡樂的悠閒時光中，無論何時，臨海餐廳永遠備好美食，等待補充大家的能量。
至於結合早午餐與下午茶推出的「漫遊悠活假期」，用餐時間從7:00AM～5:00PM都可來享用餐點；簡單說，飯店會提供可在7:00AM～2:00PM 使用的早午餐券及2:00PM～5:00PM的下午茶券，房客可自由調配時間來用餐；專案內容大致包括景緻客房平日住宿1晚、2客Brunch、兩客下午茶、咖啡館冰品兩客、潮間帶生態導覽等，活動日期自即日起至6/21止，專案優惠價NT$3600+10%，詳情可電洽(08)886-9999。
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卡優網 更新日期:"2009/05/11 02:26" 陳璐璐
剛吃到這碗豆花時，只覺清潤腴美、芳芳緊緻的豆花一入口，似乎聽到白居易正在低吟著：「回眸一笑百媚生，六宮粉黛無顏色……春寒賜浴華清池，溫泉水滑洗凝脂。」的詩句。
但可別誤會，這裡既沒有辣妹服務，也無須蜜餞果露增色。僅須把宛如貴妃美肌的豆花，與色若琥珀的糖漿共食後，那種甘露湛美、高潔醇郁的細緻感受，實在使人久久難以忘懷！
話說山水伯豆花，其實是1948年時，由大陸福建省東山島來台的吳明從老先生，所獨家研發的一種「無孔洞、低含水、高蛋白」的豆花美食。而當時因為出入安平漁港的人，多以捕魚維生。所以吳老先生便在碼頭當苦力，待攢存了本錢後，才賣起了拿手的豆花點心。
只是，基於飲食習慣的不同，在昔時的安平，大家都把它當作是早點。所以每天半夜辛苦的脫殼磨豆，跟以山泉水製作的堅持，不但滿足了老台南人清晨的口腹享受。更使得山水伯、安平豆花伯的名氣不脛而走，並牽成出許多想藉豆花養家活口的艱苦人，而逐漸成為安平豆花開枝散葉的起源。
講到這裡，山水伯的孫子就驕傲地說：「只要去跟台南老一輩的人詢問，肯定都知道我爺爺。而目前一些名店，其實技術也都是跟他學的。但他老人家認為萬貫家財，不如一技在身。所以還是把部分細微的獨門工序，只留給子孫來傳承！」
例如黃豆脫膜、糖水比例，跟別家沒有的「豆花物理排水法」，就是不曾外傳的絕技。因此吳大哥離開公司後，便跟當年沒有克紹其裘的父母，鬧了好一場革命，才轉赴台北以祖傳豆花重新開業。
說得也是，即便年屆中年，但由於外型挺拔斯文，又有著多年工作經驗。因此別說父母要反對，甚至連清晨跑去參觀攝影時，還一度誤以為找錯了人。
但是他卻坦率地說：「作建築生意時，應酬跟營運常使人壓力破表。但現在做豆花，孩子卻可以看到父母踏實的生活。因此我覺得，無論過程中再怎麼辛苦，可是這輩子能夠傳承到爺爺的手藝，實在是難得的福氣！」(山水伯豆花門市，台北市大安區四維路154巷29號外賣電話2708-7740傳真 2325-7011)
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NOWnews 更新日期:"2009/05/10 20:22" 記者吳順永／台南報導
位於台南市議會斜對面的東大門韓國烤肉料理館，正式推出全新「正統韓國大長今宮廷料理」，全新料理特聘請韓國籍廚師丁宰賢親自操刀，精心研擬正統大長今宮廷料理，精緻豐富的雙人套餐包含了12道韓式宮廷小菜、兩道養生粥品、韓式烤肉等，還有人蔘雞湯、韓式沙拉、柚子茶與紅豆年糕。
由丁主廚夫人金倫真親自做菜色講解，每道料理都可以見到主廚細膩的刀工與用心，滿足視覺與味蕾，而正統宮廷式料理也秉持大長今的養生原則，口感清爽不油膩，跳脫一般民眾對韓國料理享受重口味的一貫思維。
正統韓國美人金倫真也提及，在韓國當地宮廷料理的雙人套餐，約可擺滿6尺長的桌子，菜色多樣且變化豐富、做工精緻，但往往都造成食物的浪費，令廚師們感到相當惋惜，東東餐飲企業李日東董事長試餐後，決定推行一貫的環保概念減少食材的浪費，特請丁主廚在菜單的設計上略做調整，配合兩人食用的份量為主，做出減量的精緻美味雙人套餐，但依舊可以滿足大食量的饕客們。
5月份起，東大門還另外推出令人食指大動的韓式鮪魚料理大餐，滿足在黑鮪魚季想要嚐鮮的民眾，一般人印象中的生魚片雖屬於日本料理，但丁主廚也說明，韓式生魚片其實也是一絕，生魚片沾醬不同於日本所慣用的哇沙米，而是使用特製的韓式辣醬，別有一番特殊風味，另外還有多種不同於以往的特色鮪魚料理，絕對讓您有意想不到的驚喜，歡迎您來品嚐。
東大門韓國烤肉料理館 。 台南市永華路二段131號。Tel/06-2935118。korea-t.dondom.com.tw/
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中央社 更新日期:"2009/05/10 19:15"(中央社記者王淑芬高雄10日電)
高雄餐旅學院22名學生赴香港參加廚藝美食大獎，總共獲得15面獎牌，其中麵包烘焙團體賽及婚宴蛋糕裝飾個人賽都獲得金牌。
兩年舉辦一次的香港HOFEX國際食品飲料酒店餐廳及餐飲服務展覽會，5月6日至9日在香港會議展覽中心舉行，其中最受矚目的是2009香港廚藝美食大獎的國際廚藝競賽。高雄餐飲學院推派22名學生代表參加，共獲得15面獎牌。
美食大獎競賽為期4天，比賽的項目包括西式烹調、中式烹調、冰雕設計、現場麵包烘焙及糕點比賽等。
高餐參賽學生表現優異，其中烘焙系的武子靖、王鵬傑及張原賓所組成的團體組，參加現場麵包烘焙賽，獲得金牌；任佩霞獲得婚宴蛋糕裝飾金牌；黃奕宣及陳怡君獲得此項目銀牌，鄧皓容則獲得銅牌。
另外，餐飲管理系王俊傑獲得學徒組西式烹調 (牛肉)銅牌及現代中式烹調挑戰賽銀牌，簡忠賢獲得專業組西式烹調及西式熱食烹煮兩面銅牌。
還有，西餐廚藝系的夏禎得到學徒組西式熱食烹調(牛肉)銅牌、邱迺珍獲得學徒組西式熱食烹調 (鮭魚)銀牌、梅孝麟及陳建宏則獲得學徒組西式熱食烹調(鮭魚)銅牌。
高雄餐飲學院對於高餐的競賽成果表示滿意，餐館管理系老師賴顧賢說，這次赴港競賽因受到H1N1疫情的衝擊，老師及學生備感壓力；如果是平常狀況，學生應該會有更好的成績。
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NOWnews 更新日期:"2009/05/10 14:10" 消費中心／台北報導(新聞來源：東森新聞記者李韻晨、陳一松)
今(10)天是母親節，許多烘焙業者蛋糕訂單接不完，卻陸續傳出有消費者拿不到蛋糕的消息，甚至也有人拿到變形的蛋糕，直呼真是掃興！連鎖咖啡店星巴克在台北縣市有1000個蛋糕來不及製作，無獨有偶，最近在網路上正夯的桃園「惡魔蛋糕」也在運送過程中變形，讓收到的消費者非常失望。
全台灣有2000人訂了星巴克蛋糕，但是母親節都已經到了，居然還有將近1000個人沒有拿到蛋糕。怎麼會有如此誇張的事？星巴克在母親節檔期主打「黑莓優格乳酪蛋糕」，一個6吋的要價650元，但沒想到在母親節的前一天，製作蛋糕的廠商卻說原物料不夠，訂單無法如期完成。
星巴克發言人歐陽瑩潔表示，「消費者可以到門市採取全額退費，或是這兩天當蛋糕到門市的時候，會有門市的人員跟消費者電話聯絡，針對廠商的部分，我們也會祭出最嚴厲的處分。」
星巴克願意全額退費，而且還要再補送兩張咖啡折價券，希望能平息消費者的不滿。但傳出消費糾紛的，還有近日在網路上掀起團購風的「D2惡魔蛋糕」，一位網友訂了7個，但收到時卻有6個東倒西歪，讓他看了相當傻眼。
D2惡魔蛋糕表示，可能是運送過程中不慎碰撞，願意補寄新蛋糕；但母親節一年只有一次，業者偏偏在此時出差錯，讓許多想歡度母親節的民眾感到掃興。
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華視 更新日期:"2009/05/10 14:26"(記者吳青穎 戴榮賢報導)
很多人都會訂個蛋糕幫媽媽慶祝。但知名連鎖咖啡店，因為代工廠商原料不夠，蛋糕竟然短少了一千多個，消費者臨上門領不到蛋糕，很掃興！
櫃檯後面，堆得像小山一樣的蛋糕，連夜包裝好，一大早才開門，各家連鎖蛋糕店，就已經大排長龍，民眾趕著來領蛋糕，回家過母親節。
業者手忙腳亂賣蛋糕，笑說搭上股市大漲順風車，母親節蛋糕業績暴增兩成，這三天的時間，就已經賣出了8千個，工作人員每天都趕工到凌晨2、3點。不過有人蛋糕買的很開心，但也有人母親節訂到這家連鎖咖啡店的蛋糕，到了門市才發現，蛋糕做不出來。
一口氣短少一千多個蛋糕，過節的心情，被澆了盆冷水！連鎖咖啡店端出補救措施，除了要求廠商立即補送，也提供由門市人員幫忙買蛋糕，如果消費者不買了，也接受全額退費。 蛋糕美食
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TVBS 更新日期:"2009/05/09 19:18"
牛排怎麼吃才過癮？一位從美國德州來的老闆，到台灣開餐廳賣牛排，他的口氣很大，說德州不僅是美國最大的州，也什麼都大，所以他賣的牛排也要大份量；從過年後，開始賣40盎司超大牛排，是一般牛排館份量的3到4倍，老闆說吃完這一客，至少要胖2公斤，但3個月裡，還是5百多人挑戰這無敵大牛排。
這一盤端上來的，可不是普通牛排，足足有成年人的2個手掌大，厚度至少5公分，超大Size牛排，絕對滿足大胃王。
消費者張先生：「這差別太大了，這大概應該是2、3個人吃都OK的，那一個人吃到完，應該是很有成就感。」記者：「還是有信心可以挑戰成功嗎？」消費者張先生：「應該是可以。」
話才說完，張先生立刻一口一口，把牛肉送進嘴巴，不用沾醬，還能吃出牛肉的原味；比較一般牛排館，賣的6到8盎司牛排，是用煎的，這家美式餐廳的牛排，份量幾乎是3倍大，而且用火山岩慢慢烤。
賣超級大牛排的老闆叫做Frank，熟客都叫他老孫，他出生在美國德州，來台灣30年，真的開餐廳賣牛排才1年半，卻已經很懂得台灣的人口味。
美式餐廳業者Frank：「我們德州有名的就是大，德州是最大的州，我們德州什麼都大，曾經有一個女生進來，說要吃40盎司，我就反對，她居然說我是大男人主義，她不理我，她就一個人吃完，吃完了還說還不夠。」
老闆說，從推出至今3個月，超過500個人挑戰，卻只有70位消費者，能自己一個人把超大牛排嗑完，餐廳的走廊還貼滿一張張衛冕成功的照片。
有人說，吃完好想死，不然以後就要改吃素，甚至還有饕客大嘆，牛排何苦為難人類？但老闆說，不呷意輸的感覺，暑假要推出48盎司的無敵大牛排，賣美味也賣噱頭。 美食牛排
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NOWnews 更新日期:"2009/05/10 14:46" 記者江烈偉／台北報導
隨著眷村電視劇的風靡，充滿眷村味的美食也超吸引人的。位於林森南路過仁愛路附近的眷村小吃很多，這家木造房子的四十多年水餃店「龍門客棧」，強調北京風味的餃子，讓你一吃就難忘，而且越晚越多人，大家都愛享受宵夜時光..。
一盤10顆水餃要70元，說起來也不便宜，但是手工皮Q餡多，倒也值得推薦。一咬下去，可以感受到豬肉與大白菜的鮮甜味，鹹度恰到好處，愛吃辣的人，可以沾取店家自製的辣椒醬。十足的眷村味，從下午五點起開始營業，真的很特別。
正因如此，下班後的晚餐時間很多人來外帶水餃回家當宵夜，或者就三五好友一起坐下來品嚐水餃美味跟一吃就上癮的滷味。大家最愛這裡的滷豆皮、豆乾跟豬耳朵、豬頭皮，如果這些都沒了，滷到相當軟嫩的雞肝、雞眕也很棒，很好吃。
牆上都是一些字畫，正中的柱楣上頭還有孔德成先生題字的「龍門客棧餃子館」幾個字。剛進門的地方就可以聞到現煮水餃的香氣，左邊一堆人忙著點滷味，一大櫃子的滷味，看起來滷味超多，沒多久，外帶兼內用的，一下子就差不多了。
地上有點髒亂，昏黃的燈光卻可讓大家一下子步入時光隧道，回到從前的眷村時光。不管是吃碗牛肉拌麵或牛肉麵，還是來一大盤鹹香味十足的滷味，甚至一大堆人一起嗑超大盤的水餃等，熱熱鬧鬧歡聚一堂的吃飯時光，感受實在很溫暖。
北平「龍門客棧」餃子館02-2351-0729台北市林森南路61巷19號（下午五點起開始營業）
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大台灣旅遊網TTNews 更新日期:"2009/05/10 01:15" 范銘偉
傳統小吃精緻化是近年來常見的經營模式，位在台南市林森路二段的一口萬餃子，古典華麗的店面外觀，裡頭賣著水餃、麻醬麵、捲餅、酸辣湯等多種傳統小吃，顧客可以在一個明亮寬敞的用餐環境舒適的用餐，徹底地展現了將傳統小吃精緻化的經營方式。
由朱小姐及林小姐所共同經營的一口萬餃子，秉持著「衛生安全 物美價廉」的宗旨，開放式的廚房，讓顧客可以直接看到店內對環境衛生的重視程度，在價格上的設定，僅管原物料都是選用上等品質，但仍希望秉持著回饋顧客的心，讓消費者花小錢就能品嚐到國宴級的料理與用餐環境。
店裡特別推薦的牛肉水餃是一道讓饕客們都讚不絕口的料理，朱小姐表示，水餃的原料製作是特別向曾經擔任過希爾頓飯店主廚的朋友學習，店裡也特別聘請他負責中央廚房的管理。
皮Ｑ透滑的水餃外皮，裡頭內餡選用上等牛肉加入韭黃等調味食材，製作過程中皆不含味精，以手工捏製而成，有別於一般躺平的水餃，店裡的每一顆水餃都是直挺挺地站立著，煮熟之後，裡頭還吃得到鮮美的湯汁。
店內一、二樓的座位空間共可容納約80~100人，非常適合團體聚餐使用。國宴級的用餐環境與餐點品質，深獲消費者的認同，不只學生、上班族愛吃，許多企業老闆、外國人、醫生、教授也都是店裡的常客。成大生活商圈。 美食
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大台灣旅遊網TTNews 更新日期:"2009/05/10 01:15" 范銘偉
一夥人上館子吃泰式料理隨便一點就要上千塊？現在來到台南市林森路二段的巴東泰式料理，平實的價位加上飽足的份量，讓您在台南也能輕鬆感受異國風情。
經營者洪先生本身對泰式料理特別偏好，還曾經跟朋友到台北跟專業主廚學習，回到台南後因為看見市面上較少泰式料理餐廳，便成立了巴東泰式料理，在口味上也針對台灣人的喜好略作調整，因此廣受顧客喜愛。
在餐點部份，店裡的食材皆與固定廠商長期配合，並經過洪老闆嚴格的篩選，確保食材的新鮮與品質的穩定，餐點中所用的香料則是特別從泰國進口，製作出道地口感的泰式風味。
招牌的涼拌牛肉裡頭有新鮮蔬菜、蕃茄及大火快炒過的鮮嫩牛肉，搭配老闆特製的醬料，口感獨特，份量十足的設計，讓您吃得過癮。另外一道蝦醬空心菜也是店裡相當受到好評的料理，加入蝦醬大火快炒過的空心菜，迷人的獨到風味，讓人忍不住一口接一口。
飽餐一頓後，也別忘了來上一份飯後甜點，店裡自製的紅豆紫米粥非常熱賣，在吃過酸辣帶勁的泰式料理後特別適合來上一碗。來到巴東泰式料理，平實的價位，讓您不用花大錢也能輕鬆品嚐美味泰式料理。 泰式料理美食
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