大台灣旅遊網TTNews 更新日期:"2009/05/10 00:15" 范銘偉
不景氣的年代，人人都想花小錢享用最物超所值的料理，位在台南市裕農路的順虹粽的家，店裡招牌的特製粽向來以份量超大而聞名，物超所值料多實在，是饕客們的最愛。
經營者鍾先生從小就跟著父母親接觸到肉粽的作法，出社會之後曾到台北做餐飲店，一做就是快三十年的時間，近年來才回到台南重新開起粽子店，回到自己最熟悉的領域，並憑藉著自己的努力與創意，開發出多種大份量特製粽。
店裡產品項目除了有粽子之外，也包含麵類、湯類及冰品，在食材方面大多都是老闆每天親自上菜市場採買。特別推薦的特製粽，裡頭共有干貝、魷魚、栗子、蓮子、芋頭、蛋黃、香菇及豬肉塊等八種料，外層的糯米中則含有獨家配方，吃起來特別香Ｑ，灑上北港花生製成的花生粉，再淋上店裡特製的醬料一起食用，是南部人最道地的吃法。
另外店裡的五穀養生粽也相當受到顧客喜愛，裡頭共有大麥、燕麥、薏仁、黑糯米、小米、蕎麥等多達16種的五穀食材，配上香Ｑ的糯米與獨家自製的醬料，巧妙地將所有食材完美地融合在一起。
有吃素的朋友來到店裡還可選擇硬桃葉素粽，是南部特有的產品。物超所值的特製粽與健康取向的五穀養生粽，讓您吃得飽足又兼具健康與美味。 端午節粽子美食
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自由 更新日期:"2009/05/10 04:09"〔記者李文儀、曾鴻儒／台北報導〕
端午節預購粽子大戰開打！今年不僅人有巧克力搭配綠豆糕的冰粽新口味，連寵物都有養生粽可吃。
包括超商、百貨公司或飯店業者的端午粽預訂已經展開，超商鎖定名店招牌傳統口味，以平價搶攻市場，五到六顆價位在二百到四百元間；百貨公司則融合老店及五星頂級產品，十顆價位從四百五十元到九百元都有。
上百元冰粽 今年首見
飯店業者一邊推傳統潮州、廣式、台式等經典口味粽，另一邊則強打紅麴、綠豆糕、櫻葉、巧克力等創意粽，平均每顆粽子要價上百元。飯店主廚劉宜嘉表示，今年粽子訂單至今平平，可以明顯感受下訂速度較慢，為了搶市場、開發新客源，以新口味應戰，價格也下降約二到三成。
劉宜嘉說，除了傳統粽，冰粽一向最受歡迎，市場競爭激烈，因此推出以綠豆糕取代糯米的新粽口味，配上昂貴的黑芝麻、榛果醬等食材。
福華飯店除了傳統的湖州粽、廣式粽，也有強調創新口味的「彩虹粽」，餡料有櫻葉、也有水果。遠東飯店餡料用上烤鴨、肥牛，也有別於傳統口味。
華泰王子飯店推出「四季粽」，春夏秋冬各有不同食材，和圓山飯店鹹味「才子粽」、甜味「佳人粽」組成的「君華雙粽」，相互輝映。
高貴鮑魚粽 一粒一千八
另老爺有日式的烤鰻魚、櫻花蝦當餡料；遠東飯店則是以歐美料理較常見的培根、起司、黑松露入粽；經營泰式料理的瓦城泰式餐廳，則推出泰式蝦醬肉粽。
最高貴的粽子則是喜來登飯店推出的四顆鮑魚入粽的頂級鮑魚粽，一粒一千八百元；老爺飯店也有鮑魚、干貝當餡料的高檔粽子，一粒要價八百八十八元。
人吃粽子，狗也要吃粽子。有寵物業者以養生十穀米取代不易消化的傳統糯米，搭配大骨湯熬煮的牛肉、山藥、紅棗等，無鹽少油，小小一份五顆一八八元，開賣才兩天就已經賣出廿多份。
狗粽子五粒188元
飼主許小姐說，每年端午媽媽都會包粽子，她吃得開心，愛犬在旁流口水，所以她就訂了四份特製粽滿足愛犬。
禾原動物醫院院長陳威廷表示，糯米、香菇都不易消化，有時候會有寵物吃到腹脹送醫，還有嚴重呼吸困難而死亡的案例；飼主也可以自己動手做無鹽少油的粽子給寵物吃，但也不能吃太多。 端午節粽子美食
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民視 更新日期:"2009/05/09 12:01"
端午節當然少不了要吃應景的粽子，為了搶買氣，不僅是五星級飯店推出前所未有的巧克力粽，來吸引年輕族群，傳統市場也有業者也不惶多讓，推出養生的薏仁綠豆粽和火腿瘦肉粽，一樣熱賣!
包進糯米飯、香菇、鮮肉和蛋黃，端午節進入倒數計時，店家已經忙得不可開交，飽滿紮實的肉粽，不到20秒鐘功夫，就完美呈現!傳統市場裡，現在不管甜的、鹹的、蒸的、煮的，都買得到。
不景氣的年頭，老闆們卻笑咪咪，因為最擔心業績不好，好在沒發生，不過，擔心顧客吃膩了傳統口味，趁機推陳出新養生的綠豆薏仁粽子，還有這款雙仁粽，裡頭包的是金華火腿和頂級黑豬肉，新口味吸引大批預購訂單。
創意十足的還有五星級飯店推出大家可能想都沒想過的巧克力粽，無論傳統粽業者推出的改良粽，還是飯店的香甜創意粽，可以確定的是，這個端午節，想吃粽，不但不用自己包，而且口味多更多。 創意料理美食
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大台灣旅遊網TTNews 更新日期:"2009/05/09 01:15" 林子騫
近日於高雄市正忠路上開幕的旺記吹波土雞，鮮紅的招牌和特殊的店名讓人不禁想一探究竟，這土雞果然來頭不小，老闆陳先生表示，八年前父親陳再旺先生於越南創立該品牌，至今已開八家分店，一天可賣三百多隻雞，在當地十分受歡迎；2008年於台灣高雄新光三越附近開第一家店，正忠路這兒為第二家。
旺記吹波土雞選用CAS台灣土雞，以1公斤肉質最佳之春雞為主，首先以數種中藥和海鹽燉滷，再以現點現油炸的方式製作，而自創之油鍋小而省油，因此能夠每天換油維持品質。
整隻土雞完整呈現，口感皮脆而肉紮實富彈性，鮮甜多汁好滋味吃得出，口味則偏重，配薑也是店家推薦之享用方式。
走薄利多銷路線的吹波土雞，老闆陳先生對自己產品十分有信心，致力在台推廣這份獨特美味，團購訂單亦逐漸增加，歡迎大家一同前來嚐鮮，特別適合親朋好友共享！
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自由 更新日期:"2009/05/08 04:09"〔記者林秀姿／台北報導〕
吃黑鮪魚不用老遠跑到屏東東港，明、後兩天台北魚市舉辦「黑鮪魚分切秀」，邀請知名日本料理名廚到場分切，民眾可以免費嘗鮮，現場購物滿1000元有9折優惠。
台北漁產運銷公司表示，週六、日（5月9、10日）兩天，每天上午10點半現場分切200公斤以上的黑鮪魚，由「三井」日本料理餐廳的廚師到場分切解說，「三井」也會提供各式水產品生魚片、熟食讓民眾試吃。
週六、日中午12點以及下午3點舉辦有獎徵答，台北魚市提供香魚、烏魚、秋刀魚等獎品，魚市購物滿1000元享9折優惠，還會贈送價值300元的保冷、保溫袋。
台北漁產運銷公司表示，此次活動和嘉義區漁會合作，週六、日現場不僅有黑鮪魚分切秀，還有來自嘉義東石的鮮蚵料理，並且提供民眾試吃，如鮮蚵卷、炸蚵酥等。
台北魚市地址在台北市民族東路410巷2弄20號，電話（02）25099490、25096365#309～314。
展售時間從上午7點到下午7點，試吃活動時間則是上午9點起到下午5點。
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自由 更新日期:"2009/05/08 04:09"〔記者蔡彰盛／竹市報導〕
新竹市北門街日前新開幕一家「寶妹」水餃店，由於水餃大顆有料，每粒卻只要2塊半，加上口味獨特，湯品、滷菜也便宜美味，不僅網友們「吃好鬥相報」，每到用餐時刻更是人潮不斷，在景氣不佳的餐飲大環境下闖出一片天。
早年曾在中央大學福利社賣水餃賣出名氣的老闆娘康惠娥說，她一直在研發如何改進水餃的口感，由於近年的健康取向，她調整豬肉與青菜的比例，減少肉的餡料，這樣不僅可吃出健康，成本也可大幅降低，因此直接回饋給顧客，每顆只要2.5元，讓很多客人驚豔「怎麼有這麼好吃又便宜的水餃！」
由於和菜農契作，店內可獲得最便宜新鮮的青菜，至於豬肉則是由CAS廠商提供電宰豬，康惠娥說，「豬肉好不好，鮮度吃得出來，顧客的嘴很挑，絕對能分辨高下。」
很多網友說，寶妹的水餃在吃第一口的時候，就對外皮的嚼勁留下深刻印象。康惠娥表示，店內水餃由中央廚房手工揉皮包餡，因為「水餃從裡到外，有太多東西是機器無法取代的！」
由於不少顧客對產品留下好印象，紛紛詢問加盟的可能性，康惠娥說因為景氣不好，許多待業人士盼望能做像這樣低價而不失美味的水餃，來爭取商機，她與先生都願意傾囊相授。
寶妹水餃位於新竹市北門街96號，電話524-3386。
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NOWnews 更新日期:"2009/05/08 15:50" 記者江烈偉／台北報導
糕餅業者經常有種迷思，似乎是掛上「法式」或是請到「日本甜點師傅」就是消費者買單的「鐵証」！其實，面對不景氣，什麼都要「精打細算」的消費者也越來越挑。所以，講究「頂級」口感卻「平價」的甜點，消費者就不見得願意買單。
對台灣人來說，道地的法式甜點或是來自日本的洋果子，大家幾乎都很熟悉。打著日本電視冠軍甜點達人白鳥裕一師傅的名號來台，讓電視媒體們一窩蜂地跑到記者會現場等候。結果，白鳥裕一師傅「晃點」大家，精湛手藝只有美食家知道。
而且據了解，由禮坊剛推出全新甜點品牌「可朵」，並沒有推出白鳥裕一師傅的獨門手藝。強調由他短短來台兩個星期所監製的甜點，如「金磚費南雪」、「對話酥塔」等，一一經過試吃，讓人覺得惋惜，似乎並沒有超越禮坊喜餅以往的水準。
對喜歡吃甜點的試吃客來說，這兩款常溫的甜點都只留下「甜」的記憶。尤其是強調「貴婦午後甜點」的「對話」，那上面的蛋白霜脆到碎滿盤，有點千層酥的感覺，口感甜膩沒有層次，並沒有辦法收買台灣這兩位貴婦試吃客的心..。
另外的主推「金磚費南雪financier」雖然寓意很好，希望吃的人可以有如拿到「金磚」一般招財進寶。可是，外表的奶油會沾手，口感沒有法國道地financier的杏仁糖吃起來有種QQ的感覺，說是「頂級」的法式口味，可能還有進步的空間。 美食甜點
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大台灣旅遊網TTNews 更新日期:"2009/05/08 13:15" 蔡聰挺
竹北市華興街在6年有一家素食餐廳，以提供全素的餐點得到很多蔬食及想減少油膩飲食客人的喜愛，經營了3年之後，為了照顧自己的小貝比，暫時停止提供素食料理的服務。3年後因為小朋友已長大，可以重新提供素食餐飲的服務，2009年3月重新在原經營素食餐飲不遠的地方，以家鋐素食為店名再行開幕。
家鋐素食的老闆娘從小跟著母親學習，同時自己對料理有興趣，再加上自己的研發，所以能作出好多美味的素食料理，為了讓素食客人能安心用餐，家鋐素食只供應全素的料理，連蛋、奶都不加，高湯完全以大量的蔬果熬煮，不加味精等，以低鹽底油為訴求。
家鋐素食不只是採用新鮮的蔬果，所用的水是以RO逆滲透的方式製作，同時為了讓客人能有新的料理，不定期會增加新的菜色，與不定期的公休一樣，會事前公佈。冬季將考慮增加小火鍋。家鋐供應湯麵類、乾麵類、米飯類、乾炒類、湯餃類、水餃類、燴什錦類、鍋燒烏龍麵類等，另有陶鍋拌飯、鐵板麵、紫菜湯、餛飩湯等。麵類更選用可靠的大廠牌所生產的產品。同時所有麵類可以改為米粉、粄條。
老闆娘以自己的經驗提供蔬食客人的建議，因為素食的料理容易消化，所以要以少量多餐的方式進餐，經常帶些水果在身旁，同時每天要5蔬果，以保身體健康。 健康美食料理
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中廣 更新日期:"2009/05/08 10:35"(賴沁沁報導)
母親節到了，業者紛紛推出母親節應景餐點，宜蘭縣一家餐廳在母親節感恩套餐中發揮創意，將二十四孝等感恩故事融入菜色中，希望讓媽媽吃在嘴裡、暖在心裡。
餐廳副理葉惠如說明以二十四孝故事臥冰求鯉、羔羊跪乳、黃香暖被、孟宗哭竹笙筍及慈母手中線遊子身上衣等詩詞，研發出的一道道母親節感恩套餐，陳振宜副總經理說希望讓每位吃到料理的母親都能感受到孩子們的愛意。
餐廳還特別貼心幫訂餐的民眾準備母親節蛋糕，及送給母親愛的小卡片表達平常對母親說不出的愛。 創意料理美時
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自由 更新日期:"2009/05/08 04:09"〔記者王錦義／竹東報導〕
新竹縣竹東鎮康寧街旁一間不起眼的小店，是鎮上開業百年以上的仙草老店，第4代接班人66年次的謝士允，原在桃園擔任工程師，但他捨棄舒適的冷氣房工作，進入炙熱廚房，希望讓這飄香百年、台灣原汁原味的仙草繼續傳承下去。
謝家仙草 至今120年
謝家仙草在竹東鎮上相當有名，溪南地區最大的客家市集─中央市場內許多攤販都是使用他們家的仙草。謝士允說，從他曾祖母開始製作仙草至今已有120多年歷史，長久以來一直使用手工烹煮仙草，吃起來口感十足，香味更讓人齒頰留香，回味無窮。
謝士允不忍父收攤
謝士允從小耳濡目染父親謝振文煮仙草的製作過程，雖然年紀輕，但對這行業早已駕輕就熟，而且手法更加俐落。
謝士允說，念機械的他對於是否返鄉接下祖傳事業也考慮許久，父親看他猶豫原想要就此收攤，但他想到100多年的老店就這樣消失，覺得相當難過，所以就決定接下工作。
攤位長年配合逾3代
其實也是對鎮上許多使用他們家的仙草攤，長年配合下來存有一份感情，甚至有些攤位使用他們的仙草有3代之久。
堅持使用台灣原料
謝士允說，謝家仙草會受到長期支持，是他們講求火候到家，一定要熬製超過5小時，加上堅持使用台灣所產仙草原料，才能熬煮出又香又濃的仙草原汁。 新竹美食甜點
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